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        发布时间: 2020-04-23 15:07    
  • 课程背景
    在日益国际化的今天,西餐不仅仅是美食,更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜?不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用?怎样才能在西餐桌上成为有教养的人?本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。
    课程目标
    1.全面了解西餐知识和文化背景
    2.掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程
    3.学习西餐用具的使用方法
    4.提升个人素养,成为餐桌上的绅士淑女

    课程大纲
    一、西餐概述
    1、何谓西餐
    2、西餐的分类
    * 按国家分
    * 按时段分
    * 按正式程度分
    二、西餐文化
    1、宴请的艺术
    * 吃饱
    * 吃特色
    * 吃环境
    * 吃文化
    2、西餐文化6个M
    * “Menu”菜谱
    * “Music”音乐
    * “Mood”气氛
    * “Meeting”会面
    * “Manner”礼节
    * “Meal”食品
    三、商务西餐的邀约与订餐
    1、邀约的技巧和应邀的礼仪
    2、预约订餐
    * 宴请地点的选择
    * 桌位的选择
    四、商务西餐的形象规范
    1、女士着装礼仪
    * 如何得体参加商务宴请
    2、男士着装礼仪
    * 穿西装的十大误区
    * 何谓着装要求
    3、仪表修饰
    * 女士、男士、发型
    4、TOP原则
    * 如何区分时间、场合、场所
    五、商务西餐的用餐礼仪
    1、餐前礼仪
    * 迎接和介绍的礼仪
    * 座次的安排
    * 入座的讲究
    * 点餐的学问
    * 饮酒与食物的搭配
    2、上菜的次序
    * 头盘
    * 汤
    * 副菜
    * 主菜
    * 配菜(蔬菜类)
    * 甜品
    * 饮料
    3、如何使用餐巾
    * 用餐中和用餐后
    4、如何使用餐具和酒具
    * 如何选对刀、叉、匙
    * 如何选对酒杯
    5、宴请席间谈话
    * 想谈大事、必先聊小事
    * 危险的交谈范围
    * 谈话的礼仪和技巧
    6、如何付小费
    7、自助餐的礼仪
    * 自助餐进食原则
    * 自助餐禁忌
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